Mousse al cioccolato, inserto di Roccolo con pere al rosmarino e salsa al moscato
Omaggio dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino ad un formaggio poco conosciuto delle nostre Valli, il Roccolo, con un abito elegante e dolce.
Ricette (quasi) perfette
Prepariamo il tortino alle melanzane
Una ricetta saporita e sfiziosa proposta da Matteo Quarti, Carlo Spini, Vittorio Emanuele Birro, Marco Mazzoleni e Lucrezia D’Elia di 4aB dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
Scamone di vitello con millefoglie di patate
Ecco la ricetta degli studenti dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme per cucinare lo scamone di vitello con millefoglie di patate e salsa di mele verdi e senape in grani.
Sformatino di verdure con salsa al taleggio e rosmarino
Una ricetta veloce a base di verdure presentata da Gabriele Brandonisio, Gaia Capitanio, Giacomo Meroli, Asia Nicoletti, Simone Oldoni e Adam Zerbini della 3B dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Soufflé glacé al Grand Marnier
Un dolce soffice e delicato proposto da Giulia Curnis, Lisa Pansa, Rebecca Rivellini, Alessandro Scanzi e Giorgia Sordano di 4A dell’IS di San Pellegrino.
Gnocchi di semolino alla ghiotta
È la variante di uno dei più celebri e appetitosi piatti della tradizione a base di semolino, dal gusto morbido e deciso, presentato dagli studenti della 3B dell’IS di San Pellegrino.
Tiepida di calamari con verdure di stagione
Ecco la ricetta della tiepida di calamari con verdure di stagione, maionese e vinaigrette La ricetta è presentata da Manuel Pellegrini, Andrea Zanetti, Iacopo Spreafico, Simone Musitelli, Alex Mei della 4A dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Garganelli al ragù di cinghiale e funghi
Un piatto tradizionale della cucina italiana, dalle materie prime di altissima qualità, presentato da Manuel Annovazzi, Naike Baschieri, Elisa Soprani, Sara Venturini e Lorenzo Vicari della 4B dell’Is San Pellegrino.
Tempura di verdure Come prepararla
Il nome tempura si riferisce alla tecnica di frittura e non alla preparazione specifica.
Impariamo a preparare il panpepato
È un dolce ricco di storia (la tradizione lo vede risalire al XV secolo). Viene chiamato così perché ricco di spezie e di frutta secca. La ricetta degli studenti dell’Istituto Superiore San Pellegrino.
Frittelle di mele e uvetta
Piatto considerato tipico delle feste, ecco la presentazione dei ragazzi della 3H dell’Istituto Superiore San Pellegrino.
Crostata di frutta con crema pasticcera La ricetta «dolce» per l’inizio della scuola
Ecco la ricetta della crostata di frutta con crema pasticcera e pan di spagna degli studenti dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Costolette di agnello con tortino di patate
La ricetta è proposta da: Lorenzo Curti, Victoria Pavesi, Lisa Pansa, Thomas Ennas, Fabio Caputo, Daniel Aghahowa studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.
