Alpenballu, ecco come preparare una ricetta semplice e gustosa
Dalla Valle d’Aosta una ricetta semplice dai sapori antichi presentato dagli studenti dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
Ricette (quasi) perfette
Spätzle di spinaci con speck e panna
Dal Tirolo una ricetta classica presentata da Alessia Biffi, Valeria Bonalumi e Lorenzo Curti della 4A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
Rotolini salati alla paprika
La pàprica è una spezia ottenuta dal peperone che, messo ad essiccare dopo essere stato liberato dalla parte interna bianca, viene macinato fino a ottenere una polvere. Il peperone fu introdotto in Europa dagli ungheresi, che lo presero dai turchi, …
Sogliola con crema Parmentier, capperi e mandorle tostate
La Potage Parmentier è uno dei più noti piatti della tradizione culinaria francese, preparato con ingredienti semplici come porri o patate. La ricetta dell’Istituto Superiore San Pellegrino.
Semplici e deliziosi, ecco la ricetta dei canestrelli
Una particolarità della ricetta di oggi: tra i protagonisti che hanno preparato questa ricetta c’è anche Loris Pasini un ragazzo di 3 a media che ha partecipato alla giornata di orientamento organizzata dall’Istituto Superiore di San Pellegrino ed è stato guidato da Filippo Testa, Lorenzo Curti e Michele Gotti di 4A.
Risotto di zucca con filetto di tonno in crosta di pepe nero e pomodoro datterino
Questo piatto dai sapori leggeri ed esotici è perfetto da consumare in compagnia, la zucca Butternut, conosciuta in Italia come zucca violino per la sua forma, ha un sapore molto dolce con un retrogusto di nocciola è ideale come accompagnamento del sapore forte del pepe nero.
Tortelli mantovani con burro e nocciola
Ecco la ricetta dei tortelli mantovani con burro, nocciola e lamelle di mandorle presentata da Fabian Goglio della 5A dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Linguine allo scoglio
Le linguine allo scoglio sono un grande classico della cucina, un primo piatto di mare in cui si assapora tutto il gusto intenso del pesce fresco.
Frico e insalata di cavolo cappuccio
Un piatto colorato ed economico presentato da Samuele Husman, Victoria Pavesi, Rebecca Rivellini, Luca Rocchini e Alessandro Scanzi di 4A dell’ Alberghiero di San Pellegrino.
Brandade con tapenade d’olive e pinoli tostati
Questa deliziosa preparazione di cui vi parleremo oggi appartiene in generale alla costa mediterranea, da Genova fino a tutta la Provenza (e anche più in là, visto che ne esiste una versione spagnola, la Brandada de bacalao).
Musetto bergamasco
Musetto Bergamasco con fagioli di Spagna, cipolla rossa, salsa verde, fonduta di parmigiano e mimosa di tuorlo.
Pisarei e fasò, ecco la ricetta (e gli auguri) dell’Istituto San Pellegrino
Una ricetta (quasi) perfetta per Santo Stefano con gli auguri di Buon Natale da parte degli studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.
Per Natale ecco come preparare la Bisciola
Un dolce natalizio presentato dagli studenti della 4A dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.
Baccalà in pastella, insalata e crema di sedano
Una versione, che si aggiunge alle tante altre deliziose ricette a base di questo versatile pesce proposta dai ragazzi della 4A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
