Ricette (quasi) perfette

I finocchi gratinati sono una ricetta perfetta per terminare di utilizzare tutti i finocchi residui dalla stagione invernale.

Per cucinare questo risotto iniziate tagliando la zucca a cubetti e facendola bollire in acqua salata finché non risulterà morbida, per circa 20 minuti. Una volta cotta schiacciate la polpa con lo schiacciapatate e lasciatela raffreddare. Ammollate i funghi secchi …

L’agnello è una carne dal sapore piuttosto forte che non a tutti potrebbe piacere tale e quale, in questa ricetta infatti prima di cuocere l’agnello è bene procedere con una sorta di marinatura per affievolirne il sapore.

Semplici e veloci passaggi per cucinare una deliziosa pasta zucchine e gamberetti.

Iniziate rompendo i grani di pepe grossolanamente, attenzione non dovranno essere macinati, cospargete le due fette di filetto e fatele riposare in frigorifero coperte con un foglio di alluminio per circa un’ora.

La pasta fillo è una varietà di pasta che viene venduta nel reparto frigo dei supermercati, non è un unico foglio di pasta ma molti fogli sottilissimi posizionati uno sopra l’altro.

Una ricetta facile e molto nutriente.

Iniziate la preparazione della pasta con sugo di noci partendo proprio dalla salsa con cui si condirà la pasta.

Una merenda speciale per grandi e piccini.

Una ricetta inedita con un contrasto di gusti per palati fini.

Una ricetta molto semplice per cucinare soufflé al radicchio per due persone.

Innanzitutto procedete pulendo e tagliando i funghi, se utilizzate quelli secchi invece metteteli in ammollo in acqua tiepida. Fateli cuocere in una pentola ampia per qualche minuto insieme a una noce di burro, toglieteli e lasciateli raffreddare in una ciotola a parte.

Per chi utilizza la pasta madre è possibile adattare la ricetta in questo modo: 500 g di farina, 440 g di acqua, 100 g di lievito madre solido; oppure per 150 grammi di lievito madre liquido serviranno 500 g di farina e 400 g di acqua. Iniziate la preparazione sciogliendo il lievito nella metà dell’acqua, poi in una ciotola unitelo alla farina e all’acqua.

Iniziate la preparazione facendo bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta cotte sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con l’aiuto di uno schiacciapatate. Fate intiepidire le patate schiacciate e aggiungete le due uova intere, amalgamate accuratamente e aggiungete anche metà del parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Iniziate la preparazione tagliando la carne a cubi o comunque a pezzi di circa 3-4 centimetri; lavate e sbucciate le patate e tagliatele a metà o, in alternativa, in tre pezzi.