Ricette (quasi) perfette

Rivestite una teglia con la carta da forno, adagiatevi un foglio di pasta sfoglia, copritela con altra carta forno, coprite con un’altra teglia e infornate a 200 °C per 20 min.

Cuocete in padella 200 g di salsiccia divisa in 4 parti (usando delle formine) e tenetela da parte. Nella stessa padella fate soffriggere un filo d’olio e poi tostate a fiamma viva circa 280 g di riso carnaroli. Iniziate a …

Dolcissima è la zucca e perfetta per dei muffin speciali. Ecco una ricetta semplice e veloce, per uno spuntino perfetto con un prodotto di stagione per eccellenza.

Facili, gustosi e con il frutto più semplice e buono: la mela.

Tagliate a cubetti un chilo di carne di vitello, scaldate in una pentola un litro di brodo di carne, mettete sul fuoco una casseruola dai bordi alti e fate soffriggere in olio d’oliva e burro una cipolla tritata, una costa …

Lasciate 10 ore infusi nel latte 35 g di semi di finocchietto. Fate bollire il latte (270 g), versatelo sul cioccolato bianco, fate raffreddare e aggiungete 1,2 kg di panna semimontata.

Una ricetta che profuma di Salento e di tradizione? Perchè no, soprattutto perchè è facilissima.

Sciacquate 280 g di riso basmati sotto acqua corrente fredda, versatelo in una casseruola e fate bollire in 560 g di acqua. Quando l’acqua sarà assorbita, fate raffreddare il riso e tenetelo da parte. Tagliate a dadini 100 g di …

Pulite una rana pescatrice (circa 800 g), pelate, lavate e tagliate a pezzi 400 g di patate. Oliate una pirofila e adagiatevi la rana, da bagnare con il succo di un limone. Aggiungete le patate, 4 rametti di rosmarino cuocete …

Mettete in ammollo uno stoccafisso secco da un chilo in acqua fredda, da cambiare ogni 4 ore, per almeno due giorni. Levate la pelle e rimuovete lisca e spine. Tagliatelo in pezzi quadrati. Fate rosolare in un tegame 250 g …

Tagliate a cubetti 700 g di melanzane e mettetele in una ciotola a spurgare. Togliete la pelle dal pesce spada (400 g) e tagliatelo a cubetti. Tritate un ciuffo di prezzemolo e tagliate i pomodorini pachino (200 g). Scaldate in …

Sbucciate e tagliate a rondelle 4 banane, versatele in una ciotola, copritele con il succo di limone e schiacciatele fino a ottenere una purea.

Ecco un piatto molto estivo (le indicazioni sono per due persone). Squamate e pulite una spigola da 700 grammi, dopo averne tolte le viscere. Tritate uno spicchio d’aglio, del prezzemolo e dei pomodori secchi. Dopo averli conditi con dell’olio extravergine …

Affettate, eliminata la parte verde, 500 gr di porri e tagliate a fettine 3 patate medie. Scaldate due cucchiai di olio d’oliva in una pentola, aggiungete i porri e fateli appassire a fiamma bassa.

Pulite 2 kg di pesce (branzino, mazzancolle, rana pescatrice, gattuccio, tracina, razza, boccaincava, pesce San Pietro, canocchie, calamaretti, scorfano). Fate soffriggere in una casseruola una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio. Versate 80 ml di vino rosso e fate evaporare …