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Cibo
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Il pane di Tilde, Kruh e Rio Bar: un approccio “moderno” ad un’arte antica

Guida. Anche in bergamasca il mondo della panificazione si sta silenziosamente evolvendo secondo quelle che sono considerate le nuove tendenze: molta formazione, tecnica, utilizzo esclusivo di pasta madre e di farine selezionate. Da parte di giovani che recuperano e rinnovano la tradizione

Sempre più giovani stanno riscoprendo i mestieri artigianali, spesso abbandonati perché considerati troppo faticosi e scarsamente remunerativi. A parte il settore della produzione del vino che, seppur faticoso, è …

scritto da Lara Abrati
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