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Una merenda speciale per grandi e piccini.

Una ricetta molto semplice per cucinare soufflé al radicchio per due persone.

Iniziate rompendo i 300 grammi di biscotti, per facilitare questa operazione potete avvolgerli in un canovaccio pulito e batterli con un batticarne o, in alternativa, con un matterello, il risultato dovrà essere una polvere fine.

Innanzitutto procedete pulendo e tagliando i funghi, se utilizzate quelli secchi invece metteteli in ammollo in acqua tiepida. Fateli cuocere in una pentola ampia per qualche minuto insieme a una noce di burro, toglieteli e lasciateli raffreddare in una ciotola a parte.

Per chi utilizza la pasta madre è possibile adattare la ricetta in questo modo: 500 g di farina, 440 g di acqua, 100 g di lievito madre solido; oppure per 150 grammi di lievito madre liquido serviranno 500 g di farina e 400 g di acqua. Iniziate la preparazione sciogliendo il lievito nella metà dell’acqua, poi in una ciotola unitelo alla farina e all’acqua.

Iniziate la preparazione facendo bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta cotte sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con l’aiuto di uno schiacciapatate. Fate intiepidire le patate schiacciate e aggiungete le due uova intere, amalgamate accuratamente e aggiungete anche metà del parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Per prima cosa mescolate lo yogurt con il latte e aggiungete qualche goccia di limone, gli americani solitamente utilizzano il latticello che però non è facilmente reperibile in Italia, per questo sostituitelo con latte e yogurt.

L’hummus è una tipica salsa mediorientale a base di ceci e sesamo, è perfetta per essere accompagnata con dei crostini, oppure per accompagnare verdure crude, o ancora i tipici falafel (polpette di ceci).

Il polpettone di tonno è un piatto velocissimo da preparare e adatto anche per essere mangiato freddo il giorno dopo, oppure portato come pranzo al sacco.

Per preparare questi hamburger di patate iniziate facendo bollire le tre patate in acqua salata, dovranno essere ben cotte.

Per prima cosa iniziate con la preparazione della pasta che andrà a costituire la base della torta salata, questa è un’ottima alternativa molto veloce ai rotoli già pronti che acquistiamo solitamente al supermercato.

La ricetta dei cestini di polenta è molto semplice ed è perfetta per poter preparare un pranzo oppure una cena in anticipo e riscaldarla solo prima di sedersi a tavola, oppure per utilizzare degli scarti di polenta.

Per preparare questo primo piatto iniziate mettendo a bagno per mezz’ora i dieci pomodorini secchi, se utilizzate quelli sotto sale sciacquateli accuratamente per evitare che rilascino troppo sale.

Se avete ancora una bella zucca in casa, vi proponiamo una deliziosa ricetta per cucinare la zuppa.

Il cous cous solitamente è un piatto estivo tuttavia è possibile creare anche una variante con e verdure invernali. Il cous cous è un’ottima soluzione se dovete portarvi il pranzo al lavoro.

Il coniglio arrosto è il tipico secondo piatto delle nostre zone, sembra difficile da preparare ma in realtà è molto semplice e il risultato è sempre ottimo, l’unica cosa a cui bisogna prestare attenzione è il coniglio: fatevi consigliare dal macellaio ma siate sicuri di acquistare un coniglio di ottima qualità, sarà la chiave di questa ricetta.

Un classico per tutte le stagioni: che ne dite di preparare insieme una torta di mele?

Si avvicina il periodo delle zucche e anche le nostre ricette si adeguano... alla stagione. Proponiamo infatti questa settimana un ottimo risotto alla zucca e al gorgonzola: un piatto tradizionale dell’autunno, che mescola la dolcezza della zucca con il gusto intenso del gorgonzola. Buon appetito!

Stavolta vi proponiamo una ricetta buona per tutte le stagioni, anche se sicuramente non dietetica: il maxi hamburger. Una ricetta molto semplice da preparare e che consente anche di essere facilmente personalizzata a piacere

Vista l’afa, questa settimana una ricetta fresca e semplice da preparare, la tartare di salmone al profumo di mango. Ecco l’elenco degli ingredienti e la procedura per la preparazione. Buon appetito e buon Ferragosto!