Notizie di Ristorazione, Catering

COMMERCIO. Il 28 aprile Ascom aderisce alla Giornata della ristorazione, iniziativa benefica a favore di Caritas.

Una speciale selezione di golose proposte vi aspetta nella gastronomia di Sorisole: paste ripiene, cuore di filetto arrosto e il celebre prosciutto crudo di Parma Sant’Ilario, di cui il locale è ambassador

Famoso per i casoncelli preparati a mano da mamma Celestina, oggi il locale abbina sapori della tradizione e stuzzicanti novità, in un ambiente completamente ammodernato.

A Nembro, all’interno del Piajo Resort e circondato da uno splendido parco, il locale si propone come il luogo ideale per trascorrere la festività coccolando il palato.

Nato a Bergamo nel 1996, da alcuni anni il giovane cuoco è capo partita in uno dei ristoranti stellati più eleganti della capitale francese, all’interno del 5 stelle di lusso Le Bristol. Elia racconta la sua storia – anzi, il suo viaggio – che da sempre ha avuto una meta precisa: la culla della haute cuisine

L’ex convento. Il presidente della Mia Fabio Bombardieri: «Sarà ricca di eventi». Da Vittorio e Da Mimmo per la ristorazione. E nel futuro della cascina Convento, didattica di alto livello. Ecco il programma.

Cambio di programma. La struttura in piazza Cavour ospiterà attività per gli spettatori più giovani del teatro e un punto informativo. Il locale avrebbe dovuto rivitalizzare l’area.

l’intervista. Vivere in Città Alta e avere la visione del turismo che cambia così come è cambiata la città. Paolo Chiari, dal suo locale in Piazza Vecchia, è un acuto osservatore delle dinamiche di Bergamo: come residente e come ristoratore, in questo anno ancora più speciale con Bergamo Brescia Capitale della Cultura 2023.

Il menù primaverile esalta le materie prime di stagione senza dimenticare i piatti della tradizione. Il ristorante pizzeria di Andrea Teli è pronto ad accogliervi, anche a Pasqua.

Dalle tradizionali Galette Bretonne alle quiche, poi confetture dolci e di verdure, vini francesi e altre squisitezze d’oltralpe in un bistrot dalla tipica atmosfera parigina.

Parmigiana filante di melanzane e zucchine, risotto al ragù di agnello, medaglioni di maialino al latte e tante altre bontà per trascorrere al meglio le feste pasquali

La storia. Gabriele Milani è chef nell’hotel «Monument 5GL» in cui si trova anche il famoso ristorante «Lasarte». Da Calolzio a Barcellona: ora ha aperto due bistrò.

Dal campetto da calcio con il panorama più bello della bergamasca fino alla vetta del pizzo Cerro, da cui nelle giornate terse si vedono pure gli Appennini. Un itinerario tra contrade storiche, roccoli e boschetti delle fate

Il locale sorge all’interno di quella che fu, per oltre 30 anni, la discoteca Samuel di Trescore Balneario. Pizze speciali, burger appetitosi e spazio bimbi per famiglie.

Il pizzaiolo della storica pizzeria d’asporto “Pizza alla Fara” ha partecipato al campionato mondiale di Rimini con la sua nuova creazione. Farina integrale, verdure bio, olio EVO: leggerezza e digeribilità assicurate.

Da Valverde. Il bergamasco Riccardo Carminati dal 2018 è al timone del locale sulle orme del nonno che gestiva il «Caffè del Tasso». Pluripremiato per la cucina e lo stile inconfondibile.

La storia. La trattoria è sempre rimasta aperta dai primi del Novecento: ha attraversato la guerra, le malattie ma la passione per la ristorazione è sempre proseguita grazie alle donne.

Impasti con farine selezionate, lievitazione minima di 48 ore, ingredienti e materie prime di qualità. Sono gli assi nella manica del locale di Marco e Simona, marito e moglie con la passione comune per la ristorazione.

Le fiamme. L’intervento intorno alle 12.30 di giovedì 2 marzo ha impegnato i Vigili del fuoco per tutto il pomeriggio: bruciata una porzione di tetto della Cascina dei Filagni. Il ristorante non ha subito danni ed è regolarmente aperto.