Le feste di fine anno sono passate da poco ma sono già pronti nuovi appuntamenti enogastronomici che confermano la vitalità del settore e dei professionisti bergamaschi. Giovedì 21 gennaio, l’Associazione Sommelier Bergamo organizza una serata su «I Rossi del mondo» che si terrà al ristorante Villa Patrizia di Petosino di Sorisole.
Le acque minerali imbottigliate non sono tutte uguali: possono avere più o meno gusto, più o meno identità; proprio come il vino.
Un locale sobrio, una trattoria che cerca di trasmettere alla clientela una serena sensazione di tranquillità impreziosita da un servizio garbato ed efficiente. Elementi di primo piano, fondamentali, quando si è fatta dell’accoglienza una professione.
Il Giano bifronte dell’enologia lombarda è il trevigliese Marcello Monzio Compagnoni, il quasi architetto (ha interrotto gli studi poco prima della laurea) trovatosi da giovanissimo ad occuparsi di vigne e vino prima nella Bergamasca e poi anche in Franciacorta.
Papà Aldo Beretta (grande direttore di sala in ristoranti di prestigio e poi titolare per anni del Gourmet di Bergamo Alta) le ha trasmesso la passione, la gioia direi, di accogliere in sala buongustai desiderosi di una pausa distensiva e golosa.
L'anno che stiamo per salutare può davvero essere considerato speciale per la val gandino e i suoi prodotti, in particolare il mais spinato. E anche il 2016 porta con sé un'occasione d'oro, che vedrà l'ingrediente tipico della zona accostato a …
L'anno che stiamo per salutare può davvero essere considerato speciale per la val gandino e i suoi prodotti, in particolare il mais spinato. E anche il 2016 porta con sé un'occasione d'oro, che vedrà l'ingrediente tipico della zona accostato a …
La Guida del 2016 delle Osterie d’Italia, edita da Slow Food, cambia poco rispetto alla tradizione. Sono ormai 26 anni che la Guida esce ed ha sempre la stessa filosofia: buona accoglienza, prodotti locali, tradizione nei piatti, vini del territorio.
Il bilancio della Coldiretti per il Natale 2015: gli italiani hanno speso 2,2 miliardi di euro per piatti e bevande consumati per il cenone della vigilia e il pranzo di Natale. L’82 % ha festeggiato in casa con parenti e amici.
Un ottimo spumante rosato si produce sui colli bergamaschi di Adrara San Martino ed è firmato dall’azienda agricola biologica Colletto. Il verdetto arriva dalla quarta edizione del Concorso nazionale dei Vini Rosati d’Italia.
I bergamaschi riscoprono il Natale a chilometro zero, soprattutto in fatto di acquisti. Quest’anno non sarà solo corsa ai centri commerciali, si annuncia una riscoperta del negozio vicino a casa. Parole d’ordine: proposte originali e prezzi convenienti.
C’è grande interesse intorno alla cultura del vino. Dopo il successo di partecipanti ai due corsi di primo livello conclusi nei giorni scorsi, ecco che la delegazione bergamasca dell’Ais-Associazione Italiana Sommelier organizza subito un corso di secondo livello.
L’Ordine dei Cavalieri della polenta – istituzione che, fondata nel 1976, si impegna nella valorizzazione del cibo tradizionale bergamasco preparato con il mais – ha festeggiato l’arrivo del Natale con una riunione conviviale che si è svolta al ristorante “Don Luis” di Torre Boldone.
Al Carroponte di Bergamo – l’originale locale aperto da Oscar Mazzoleni un anno fa - continua a raccogliere consensi.
Bergamo al secondo posto tra le province che hanno avuto una maggior crescita delle esportazioni di prodotti alimentari: +26,1% nei primi sei mesi del 2015. In vetta c’è Napoli. I dati di Confartigianato.
Nuovo importante riconoscimento per il Birrificio Indipendente Elav di Comun Nuovo. A Bellavita Expo di Amsterdam, fiera internazionale nata per promuovere all’estero le eccellenze del made in Italy nel settore Food&Beverage, il Birrificio Elav, presente con tre etichette della sua produzione, è stato insignito, grazie alla sua birra India Ale, del riconoscimento assoluto come miglior prodott…
L’Ordine mondiale dei Gourmets Degustateurs, associazione di estimatori della buona tavola nata in Francia diversi anni fa e ramificata anche in Italia, deve la sua presenza a Bergamo al compianto Pino Capozzi.
Le coincidenze della vita. L’1 dicembre del 1975 – esattamente 40 anni fa – il giovane Bruno Federico, originario di Capri, arrivato al nord con la moglie Giuseppina, apriva per la prima volta al pubblico un suo ristorante: La Caprese alle Crocette di Mozzo, nei pressi di Bergamo.
Le riunioni conviviali della sezione bergamasca della Accademia Italiana della Cucina – delegato l’avvocato Lucio Piombi – non sono mai banali, sia per la scelta del locale dove tenere il simposio sia per i commenti e giudizi che si intrecciano sui cibi e vini degustati.
Ventisei anni soltanto, ma una preparazione da veterano su tutta la produzione di vini in Italia e nel mondo. Un modo di porgersi e di consigliare che viene accettato subito dal cliente. Non sono doti comuni ma fondamentali per un maitre sommelier e direttore di sala di un ristorante.
