Notizie di cucina

Siamo abituati a pensare che prodotti dolci, vadano utilizzati per preparazioni dolci e viceversa. Per questo motivo verrebbe scontato sostenere che la frutta non sia adatta all’utilizzo in ricette salate.

Una coltivazione assolutamente stagionale e primaverile l’asparago, che si trova si banchi del mercato proprio dalla metà di aprile fino a maggio inoltrato e all’inizio della stagione estiva.

"In compagnia di..." è la rubrica in onda ogni giorno alle ore 20 al termine dell'edizione serale del telegiornale di Bergamo Tv (canale 17 digitale terrestre - streaming www.bergamotv.it). Tanti personaggi e tante storie, pescate tra la gente e i …

Dalla Sicilia a Bergamo, quella di Giovanna è la vicenda umana di una persona che migrando si porta dietro un bagaglio di (prelibate) competenze in cucina. Da condividere con chi oggi la conosce

Potete preparali da soli o con i bambini. Purché seguiate qualche semplice regola. E se non volete un sugo classico al pomodoro, ecco le nostre dritte

Fra le prelibatezze della cucina giapponese, spopola la “zuppa” con gli speciali spaghetti orientali. Abbiamo chiesto a Katsura Yumi dell’associazione Kokoro qualche dritta per realizzarla al meglio

Piatto simbolo della tradizione gastronomica italiana, spesso celebrato in occasione di serate a lui dedicate vista la complessità della preparazione. Ma dove trovarlo quasi tutti i giorni durante la stagione invernale? Ecco i nostri consigli

Un prodotto povero, dal costo bassissimo e molto versatile in cucina. Sono le verze, una varietà di cavolo che ben si addice alla preparazione di piatti invernali vigorosi e a km zero

Non vi è bastato il volume 1 della nostra miniguida ai posti montagna dove trovare del buon cibo abbondante? Eccovi allora la seconda parte

Lo chef Nicola Locatelli elenca le caratteristiche che ogni risotto dovrebbe avere e racconta il suo progetto #poprice. Un modo per coniugare riso e qualità a partire dalla coltura

Sara Arrigoni, 27 anni, insegnante di Paladina, si è aggiudicata il titolo per la sua ricetta creativa al mojito. Per la ricetta originale sul podio un comasco.

Chef riconosciuti per il loro livello in ambito internazionale svelano al pubblico i loro segreti, e consentono ai visitatori di assaggiare le loro prelibatezze a prezzi accessibili. La ghiotta occasione torna per il settimo anno alla Fiera di Bergamo, dove …

Se volete farvi una pizza in questo locale preventivate un volo intercontinentale: Bergamo Kitchen si trova esattamente a 9671,41 km dalla nostra città, a Toucheng, località sulla costa settentrionale di Taiwan. Ad aprire questa pizzeria che è fortemente collegata alla nostra terra – e non solo per il nome – è stato Jiang Zhi Rong, che ha inaugurato il suo ristorante nel 2017 con la moglie Tsai Y…

Iniziate la preparazione della pasta con sugo di noci partendo proprio dalla salsa con cui si condirà la pasta.

È Armando Sobatti, l’autore delle «Cene dannunziane» al teatro Manzoni di Milano che hanno riscosso molto successo.

Fiorella Visconti, cuoca e patron della Trattoria Visconti di Ambivere, è tra i concorrenti di Cuochi d’Italia, il nuovo programma dedicato alla cucina regionale di Alessandro Borghese, in onda dal lunedì al venerdì alle 19.30 su TV8.

E dove, se non alla Braseria di Osio Sotto, si potevano sperimentare nuove soluzioni (curiosità? perfezionamenti?) della cucina al barbecue? Qui, dove lo chef è l’ispirato Luca Brasi, le braci del barbecue ardono da anni per cuocere le carni migliori del mondo: Chianina, Blonde d’Aquitaine, Fassona, Aberdeen Angus, 100% Wagyu, Scottona Bavarese.

L’accordo non è stato ancora ufficializzato ma è stato sottoscritto tra le parti attraverso un preliminare cauzionato. Dopo tre anni dall’entrata in scena la Codesa srl ha ceduto la gestione del Balzer.

Aperto da poco più di due mesi, il nuovo «One Love Restaurant» di Bergamo, nella piazza di Colognola, ha già meritato l’apprezzamento dei soci del Club Buongustai Bergamo, che qui – nella sala riservata al piano superiore – ha tenuto un convivio da tutti giudicato più che soddisfacente.