Sempre più in alto, contro ogni legge di mercato, contro l’omologazione dei sapori, l’uso di mangimi e fermenti industriali, contro gli allevamenti intensivi e lo sfruttamento, di animali e persone, che spesso caratterizzano il cibo-spazzatura e alcuni formaggi.
Formaggi sotto i riflettori a Bergamo. Da un lato la Coldiretti che, dopo la petizione che ha raccolto oltre 5.000 firme, esprime «soddisfazione per la decisione del Governo di confermare il no alla produzione di formaggi senza latte fresco alla scadenza dell’ultimatum da parte della Commissione Europea», dall’altro la nuova mostra «Formae – Bonum, pulchrum, verum», dedicata ai nove gioielli case…
Il Governo rileva come ci sia libertà per gli Stati membri di avere norme più restrittive rispetto a quelle Ue.
Slow Food ha inserita nei suoi presìdi, progetti che identificano «produzioni di eccellenza da salvaguardare perché minacciate dall’agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall’omologazione».
«Il Parmigiano è il formaggio più rubato al mondo, non solo perché viene sottratto da caseifici, magazzini e supermercati, ma anche per il furto di identità che subisce quotidianamente nei diversi continenti». Lo ricorda la Coldiretti.
Sarà l’evento Expo per Bergamo: un mese di iniziative nel suo gioiello ritrovato, l’ex monastero di Astino.
I consiglieri provinciali hanno sottoscritto compattamente la petizione di Coldiretti
Il caseificio «Casera Monaci srl» raddoppia. Nei giorni scorsi è stata messa la firma definitiva per l’affitto a riscatto (durata dieci anni) del Caseificio Battipaglia di Brugherio, in provincia di Monza-Brianza, attivo dal 1957 e specializzato da sempre in formaggi freschi a pasta filata da latte vaccino: mozzarelle, caciocavalli, ricotte, scamorze. La nuova unità produttiva si aggiunge a quell…
Si chiederà di poter produrle con un’altezza minore, così da rientrare nel giusto peso.
Taleggio, ma anche Strachitunt, stracchini all’antica, marmellate, miele e non solo. Sapori nostrani e delle valli.
Numerosa delegazione orobica a Montecitorio per protestare contro il via libera dell’Ue all’utilizzo di polveri nella preparazione.
Il presidente di Coldiretti Bergamo, Alberto Brivio, è intervenuto al nostro tg dio mezzogiorno per spiegare le ragioni dell'adesione degli agricoltori orobici alla protesta che andrà in scena domani davanti alla Camera, a Roma.
