Stelle e sogni di Chicco Cerea
«La ricetta dello chef? Passione e amore»
Faccia a faccia con Enrico «Chicco» Cerea, chef del ristorante «Da Vittorio». Cinquant’anni di storia e tanta voglia di guardare avanti. «Essere chef stellati significa esprimersi sempre al meglio e fare ogni giorno le cose con passione e amore». Le regole base in cucina? L’attenzione ai prodotti, la tecnica e poi saper trasmettere l’amore che si ha dentro. Una passione? «Il cioccolato». E un punto fermo: «Bergamo».
