«Si tratta di una manifestazione consolidata che quest’anno ha visto un’ulteriore crescita di esercizi aderenti – afferma Pino Capozzi, presidente dei ristoratori di Ascom -. A Bergamo si è passati dai 37 locali dell’anno scorso ai 52 di quest’anno. Gli operatori rispondono sempre con grande entusiasmo, perché la cucina a base di cacciagione fa parte della tradizione della terra bergamasca e la manifestazione rappresenta un’opportunità per valorizzarla. «Caccia in cucina – prosegue Capozzi – è anche uno stimolo a rinnovare la propria carta, un’occasione per offrire qualcosa di diverso ai clienti abituali e per attirare nuovi appassionati».
Tra i ristoranti cittadini che parteciperanno alla manifestazione troviamo: Agnello d’Oro, Al Vecchio Tagliere, Trattoria Da Ornella, Il Gourmet,Trattoria Santambroeus, Tre Porcellini, Una Restaurant. In provincia: Dada (Albano S. Alessandro), Isola Zio Bruno (Albino), Locanda della Corte (Alzano Lombardo), Trattoria Visconti (Ambivere), Villa Cavour (Bottanuco), Corona e Pedretti a Branzi, La Teglia (Castione della Presolana - fraz. Dorga), Le Botticelle (Castione della Presolana – fraz. Bratto), Del Misma (Cenate Sopra), Ambra e Il Mascherone a Clusone, Garden e Hotel Libia a Fino del Monte, Moderno (Fuipiano Imagna), Trattoria Bolognini (Mapello - fraz. Piana), Sole (Mezzoldo), Alessandro (Mozzo), Coq d’Or (Nembro), Antico Drago (Oltre il Colle), Milano (Piazzatorre), Trattoria del Moro (Ponteranica), Settecento (Presezzo), Bellavista, Miranda, Poggio d’Oro e Zu’ a Riva di Solto, Ell Riff (Roncobello – fraz. Bordogna), La Rotonda di Bacco (Roncola), Cafè Liberty (San Pellegrino Terme), La Botte (Sarnico), San Marco (Schilpario), Al Centro e Vertigo a Seriate, Azzurra (Spinone al Lago), Liberty (Taleggio – fraz. Peghera), Papillon (Torre Boldone), La Conca Verde e Ristorante della Torre a Trescore Balneario, Il Grisu e La Lepre (Treviglio), Ai Cigni dell’Adda (Trezzo sull’Adda), Osteria Tavola Rotonda (Villa d’Adda), Cadei (Villongo), Da Gianni (Zogno).
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