Lo chef Christian Melato, grazie alle sue esperienze stellate e internazionali, ha pensato ad uno speciale percorso. Il benvenuto è con zucca, peperoncino e cacao; mini toast, guacamole, battuto di pancetta di salmone e lime; frollino al pistacchio, ricotta e pomodoro e un calice di Franciacorta “Contadi Castaldi Rosé”.
Si prosegue con l’antipasto: tartare di pesce spada, chutney di mango, quinoa rossa soffiata e triglia in crosta di pane, spuma al prezzemolo e rabarbaro. A seguire, gnocchi di patate viola, battuto di gambero rosa, crumble di pane all’arancia, acqua di scamorza affumicata; filetto di cernia, zabaione alle acciughe, involtino di cavolo nero con patate allo zafferano, salsa alla vaniglia e il dolce cuore al passion fruit , cioccolato e cannella. Acqua, caffè e piccole coccole al prezzo di 65 € a persona.
Prenotazioni allo 035.522882.