A soli dieci mesi dall’apertura, «Idee Bistrot» si è già affermato come una delle novità più interessanti nel panorama gastronomico bergamasco. Situato nel cuore di Borgo Santa Caterina, questo ristorante offre un’esperienza di fine dining che combina creatività, rispetto per la materia prima e accoglienza. Il progetto, nato dalla visione di giovani professionisti con l’ambizione di portare un’esperienza di ristorazione nuova e divertente. Un ambiente accogliente, dove il cliente si sente coccolato dal primo all’ultimo momento, vivendo un vero e proprio percorso culinario.
La proposta di menù include due percorsi degustazione - di cui uno “alla cieca”, con piatti inediti sempre nuovi - che permettono di esplorare la cucina senza eccedere, oltre alla possibilità di ordinare alla carta. Un’attenzione particolare è dedicata ai lievitati, segno distintivo di «Idee Bistrot», con tre diverse tipologie servite in ogni servizio, che variano a rotazione.
Tra i signature dish che vi consigliamo di provare lo spaghettone all’anguilla, una preparazione complessa che combina l’abilità tecnica e il rispetto per il prodotto. Le anguille, fresche e lavorate con cura, vengono cotte alla brace, per poi essere trasformate in una salsa che arricchisce lo spaghetto cotto in brodo di anguilla. Questo piatto è solo un esempio della cura e della ricerca che caratterizzano il menù del ristorante.
L’ambiente intimo e raccolto, con soli dieci tavoli rotondi ben distanziati, può ospitare fino a trenta coperti, garantendo un’atmosfera tranquilla e riservata, perfetta tanto per una cena romantica quanto per una serata con amici. La location, con pietra a vista e un design elegante, contribuisce a rendere ogni serata un’esperienza unica.
Ampia e curata anche la cantina, vasta la carta dei vini italiani con molte eccellenze, tra i vini esteri una selezione di vini principalmente francesi, con un focus particolare sulla Borgogna, con anche qualche etichetta spagnola. Il perfetto abbinamento tra vino e cibo è un elemento centrale dell’esperienza, pensato per soddisfare sia chi cerca una bottiglia importante, sia chi desidera una bevuta più semplice.
«Idee Bistrot» prevede anche serate a tema, che verranno organizzate durante l’anno in base alla stagionalità: dal crudo di mare ai funghi, dal tartufo a tante altre sorprese.
Il ristorante è aperto dal giovedì al martedì per cena, mentre il sabato e la domenica offre anche il servizio di pranzo. Per informazioni e prenotazioni chiamate al numero 035.225049
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