Con l’arrivo dell’autunno, «BraceViva» di Trescore Balneario rinnova il suo menù per esaltare i sapori di stagione. Stagionalità, gusto e freschezza sono al centro delle nuove proposte, create per soddisfare ogni palato e celebrare i profumi dell’autunno. Tra i piatti che spiccano nella nuova carta, il risotto ai funghi porcini freschi è preparato con ingredienti raccolti nelle nostre valli. Da non perdere anche la pancia di maialino al forno, accompagnata dalle dolci note delle cipolle di Tropea, per un secondo piatto ricco e avvolgente. Gli amanti delle opzioni vegetariane potranno lasciarsi tentare dalla zucca mantovana con pecorino, un piatto che unisce cremosità e sapore.
Il menù include anche la pasta “metodo Massi”, una speciale tipologia di pasta che viene ottenuta grazie a un particolare metodo di trafilatura che dona al prodotto una consistenza unica. Da gustare con sughi tradizionali o con una raffinata battuta di Fassona piemontese, per un’esperienza autentica ed elegante.
Per concludere, tornano i grandi classici: il tortino al cioccolato dal cuore morbido e le mele della Val di Non accompagnate da gelato alla cannella, un dessert che sa di casa e di autunno.
Non mancano le pizze, punto di forza di «BraceViva»: dall’impasto tradizionale a quello integrale, passando per la pizza senza glutine certificata, c’è una varietà pensata per accontentare tutti. L’attenzione agli impasti è massima, così come la cura nella scelta degli ingredienti.
E per chi ama la carne alla brace, «BraceViva» propone una selezione di tagli pregiati di Scottona e Black Angus, cotti alla perfezione per esaltare ogni sfumatura di gusto.
Le nuove creazioni del menù sono come sempre firmate dall’executive chef Luciano Lissana, che cura anche i menù del pranzo e porta in ogni piatto la sua passione per la cucina e l’attenzione alla qualità delle materie prime.