Nella cucina de «La Scagna», ristorante tipico bergamasco in via Moroni a Bergamo, i primi mesi dell’anno si tingono di un nuovo sapore grazie al tartufo nero pregiato fresco, che sarà in stagione per alcuni mesi. Un’occasione imperdibile per gli amanti di questa eccellenza, protagonista di piatti che esaltano la tradizione con un tocco raffinato. Tra le proposte dedicate nel menù della «Scagna», spiccano i tagliolini al tartufo e il tegamino di polenta con stracchino della Val Taleggio, gratinata al forno e impreziosita dal profumo del tartufo fresco. Da provare anche l’uovo all’occhio di bue con tartufo, un classico che è perfetto nella sua semplicità.
Nel menù di questa stagione non mancano inoltre i grandi classici della tradizione, come l’ossobuco, perfetti per scaldare le giornate più fredde. Per un’esperienza di gusto autentica e stagionale, «La Scagna» vi aspetta.