Cronaca / Bergamo Città
Venerdì 06 Maggio 2016
Parmigiana bianca
zucchine e scamorza
Il sole, i colori e i sapori della primavera. Un bel contorno per un piatto che sa di bella stagione da portare in tavola per il pranzo o con sé anche in ufficio.
Oggi prepariamo una parmigiana. Niente melanzane e pomodoro, ma zucchine e patate per un risultato rigorosamente in bianco. È ottima anche per i bimbi perché camuffa la verdura e si presenta «golosa» con la scamorza filante. Buon appetito!
Ingredienti
4 zucchine
4 patate
200 gr di scamorza
parmigiano qb
olio
maggiorana
sale
Procedimento
Fate bollire le patate nell’acqua leggermente salata. Tagliate per lungo le zucchine e grigliatele. Scolate le patate, fatele raffreddare e tagliatele a rondelle.
Oleate il fondo di una teglia, fate un primo strato di zucchine, aggiungete la scamorza a fette, una spolverata di parmigiano, un filo d’olio e un pizzico di maggiorana, poi uno strato di patate, scamorza, parmigiano, olio e maggiorana. Procedete così alternando gli strati.
Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti fino a che si sarà formata una crosticina.
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