Cucina, pasticceria e dehor
Ecco il nuovo Balzer sul Sentierone

Altri 60 sono i posti all’interno. Per adesso il nuovo Balzer apre alle 7 del mattino e chiude alle 21. Apertura sette giorni su sette con pasticceria e cucina attive. La cucina funzionerà ininterrottamente. Tra le novità la colazione all’italiana a 9 euro (brioche, pane, burro, marmellata bio, spremuta e caffè) e il pranzo di lavoro a 15 euro (un piatto del menù, acqua, coperto e una sorpresa dello chef). Per ridare lustro al Balzer è arrivato a Bergamo il cuoco bresciano Vittorio Fusari, che si è rimesso in gioco a 65 anni dopo aver mietuto successi a Iseo, in Franciacorta e a Milano. Con sé ha portato il pasticcere francese Gregory Chabert, che con Fusari era già a Iseo nel 2007.