La frittata
di spaghetti

Mentre cuocete al dente 350 gr di spaghetti, tagliate a cubetti 50 gr di pancetta affumicata e 100 gr di scamorza affumicata e versate in una ciotola 5 uova, un rametto sfogliato di timo, 100 gr di latte intero, 50 gr di formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate per ottenere un composto omogeneo. Scolate la pasta e conditela con un filo di olio d’oliva e aggiungete il composto.

In una padella fate rosolare l’olio e uno spicchio d’aglio (poi da rimuovere). Versate gli spaghetti e cuocete a fuoco alto per un minuto e a fuoco basso con coperchio per 15. Girate la frittata e cuocete per 5 minuti. Va mangiata fredda.