Ricette (quasi) perfette / Bergamo Città
Venerdì 19 Giugno 2015
Uno sfizioso riso nero
con salmone e piselli
Il riso venere al salmone e piselli è un primo piatto sfizioso e deciso nel sapore pur nella sua semplicità
Una ricetta facilissima da preparare, adatta in ogni stagione ma gradita soprattutto d’estate, quando si ha voglia di piatti leggeri e colorati.
Ingredienti (per quattro persone)
400 gr di riso venere
200 gr di salmone affumicato
200 gr di piselli
scalogna
burro qb
olio d’oliva qb
sale
Procedimento (20 minuti)
Tagliuzzate il salmone e fatelo saltare in una padella dove avrete messo una noce di burro. In un’altra padella mettete un filo di olio, soffriggete un poco di scalogno e aggiungete i piselli. Salate senza esagerare. Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo e mettetelo in una capiente terrina, aggiungete il salmone e i piselli. E servite, buon appetito!
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