Un dolce senza tempo
La classica torta di mele

Per preparare questa torta di mele iniziate miscelando i 200 grammi di farina setacciata con un cucchiaino di lievito, con i 100 grammi di burro morbido tagliato a cubetti e con i 150 grammi di zucchero. Potete fare questa operazione a mano oppure anche con l’aiuto di un robot da cucina: dovrà uscire un impasto molto granuloso, come se fossero delle briciole. Rivestite una tortiera con della carta forno e disponete metà delle briciole di impasto sul fondo. Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottilissime e disponetele sopra le briciole nella tortiera, ricoprite le mele con la restante parte di impasto e infornate per circa 20 minuti a 180°C con forno già caldo. Mentre la torta è in forno sbattete le 2 uova con gli altri 100 grammi di zucchero, quando il composto sarà spumoso aggiungete anche la panna e il vasetto di yogurt. Passati i primi 20 minuti in forno versate sulla torta la crema appena preparata, in modo uniforme, e infornate di nuovo per altri 40 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie assumerà un colore piuttosto dorato. È una torta molto morbida ed è adatta ad essere mangiata anche con il cucchiaio.

Ingredienti (per una tortiera da 24 centimetri)

2-3 mele golden

200 ml di panna

200 g di farina 00

250 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 yogurt

2 uova

100 g di burro