Risotto alla salsiccia,
porri e parmigiano

Cuocete in padella 200 g di salsiccia divisa in 4 parti (usando delle formine) e tenetela da parte. Nella stessa padella fate soffriggere un filo d’olio e poi tostate a fiamma viva circa 280 g di riso carnaroli. Iniziate a cuocere il riso, aggiungendo di volta in volta il brodo di carne preparato in precedenza e fate cuocere a fiamma bassa per 14 minuti. Nel frattempo bollite e frullate un porro: al termine della cottura, mantecate il risotto con il porro frullato e 100 g di parmigiano reggiano. Nell’impiattare, collocate la salsiccia su ciascuna porzione.