Setacciate 500 g di farina con 6 g di lievito per dolci: versate il composto in una planetaria, aggiungete 70 g di zucchero, sale, tre uova già sbattute, 30 g di grappa, i semi di un baccello di vaniglia e 50 g di burro. Impastate 15 min e avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente. Fatto riposare mezz’ora, dividetelo in parti da 150 g. Stendete ognuna con il tirapasta, infarinatela e ripiegatela, fino a ottenere 2 mm di spessore. Tagliatela in strisce merlate e fate cuocere ogni striscia nell’olio a 160° in padella.
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