Pulite una rana pescatrice (circa 800 g), pelate, lavate e tagliate a pezzi 400 g di patate. Oliate una pirofila e adagiatevi la rana, da bagnare con il succo di un limone. Aggiungete le patate, 4 rametti di rosmarino cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40’. Per la salsa: ponete in un pentolino sul fuoco 30 ml di olio d’oliva, 10 g di farina di riso e un cucchiaino di stimmi di zafferano. Versate 100 ml di latte e cuocete 15 min, mescolando. Salate e pepate. Quando la rana sarà pronta, tagliate le porzioni e decoratele con la salsa allo zafferano.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
