Sciacquate 280 g di riso basmati sotto acqua corrente fredda, versatelo in una casseruola e fate bollire in 560 g di acqua. Quando l’acqua sarà assorbita, fate raffreddare il riso e tenetelo da parte. Tagliate a dadini 100 g di prosciutto cotto e sbattete due uova in una terrina con poco sale. Sbollentate 150 g di piselli in acqua bollente. Scaldate in padella le uova con dell’olio. Nel wok unite piselli, prosciutto e uova, insaporite due minuti con l’olio, unite il riso e fatelo saltare per alcuni minuti. Condite infine con la salsa di soia.
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