Sbucciate due spicchi d’aglio e fateli soffriggere con l’olio in un pentolino. Aggiungete 150 g di olive greche e 40 g di capperi dissalati e fate soffriggere 5 min. Aggiungete 80 ml di pomodori pelati in polpa, salate e fate bollire.
Aggiungete 700 g di polipetti con la testa verso il basso. Aggiungete il prezzemolo e cuocete a fuoco medio per 20 min con il coperchio. Mescolate e fate cuocere per altri 30 min a fuoco vivo senza coperchio. Quando la salsa sarà cremosa, servite.
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