Ricette (quasi) perfette / Bergamo Città
Venerdì 01 Aprile 2016
Filetto di salmone
al forno con fiori di zucca
Oggi una ricettina facile facile e velocissima come piace a noi. E, perché no, attenta alla linea... Portiamo in tavola un freschissimo filetto di salmone al forno che abbiamo reso sfizioso con i fiori di zucca, che si trovano in questi giorni in abbondanza dal fruttivendolo, e una bella manciata di capperi sotto sale.
Non servono troppe spiegazioni, si prepara anche se siete di corsa e magari avete ospiti. È ottimo per un bel pranzo primaverile, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito!
Ingredienti
mezzo chilo di filetto di salmone
8 fiori di zucca
1 cipolla
una manciata di capperi
maggiorana
noce di burro
olio evo qb
sale e pepe
Procedimento
Pulite i fiori di zucca eliminando il gambo e privandoli dei pistilli. Tagliate la cipolla e fatela insaporire a fuoco vivace in una noce di burro. Appoggiate in una pirofila antiaderente il filetto di salmone con i fiori di zucca e i capperi. Irrorate con l’olio, salate e pepate e per ultimo aggiungete la maggiorana. Foderate la pirofila con carta da forno e infornatela per 15 minuti. Trascorso il tempo, togliete l’alluminio e versate le cipolle. Cuocete per altri 5 minuti.
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