Come preparare
la fartaia ampezzana

Unite in una ciotola 400 g di farina 00, 3 g di lievito per dolci e 40 g di zucchero: mescolate, aggiungete la buccia di un limone grattugiata, 20 ml di grappa, 3 uova sbattute e salate. Versate 300 ml di latte, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella densa. In una padella fate scaldare l’olio di semi di arachide, versatevi un mestolo di impasto in un imbuto, formando dei cerchi concentrici. Capovolgete la fartaia, fate cuocere ancora qualche minuto, scolate e spolverate con lo zucchero a velo. Abbellite con dei mirtilli.