Degustazione Rum

Il 10 febbraio alle 21 si terrà presso la Champagneria Arimo di Treviglio una orizzontale di Rum Centroamericani. Il rinomato locale, gestito da Ezio Falconi, Barman

Il 10 febbraio alle 21 si terrà presso la Champagneria Arimo di Treviglio una orizzontale di Rum Centroamericani. Il rinomato locale, gestito da Ezio Falconi, Barman bergamasco ideatore di numerosi locali di Bergamo e conosciuto internazionalmente per i tanti libri scritti nel settore food & beverage, è ormai 6 anni un punto d'arrivo sicuro della seconda città della nostra provincia. I distillati di canna da zucchero in assaggio sono: Rhum Barbancourt ( il Rum prediletto dal nostro compianto Luigi Veronelli, a cui è stato dedicata una preziosa Cuvée) Il Rhum Barbancourt è un Rhum agricolo, cioè prodotto direttamente dalla fermentazione del succo fresco di canna da zucchero (e non dalla melassa). Il Rhum Barbancourt viene invecchiato in fusti di quercia del Limousin, nelle cantine del Domaine Barbancourt, ad Haiti: è in questi fusti che si sviluppa il suo sapore unico, delicato dosaggio del sole e del terreno di Haiti. Di colore dorato pallido, al naso è fresco e leggero, con note di zucchero d’orzo, idromele, mela, ribes e un accenno di acacia. Al palato è leggero, fine, ricco di aromi, con una consistenza setosa; si colgono note di sciroppo speziato con nocciole, scorza d’arancia, gelatina ricoperta di zucchero. Il finale ha accenni di noce moscata e di pepe macinato. Rhum Trois Rivières Cuvée du Moulin La lunga esperienza del maestro distillatore della Trois Rivières permette di ottenere una gamma di Rhum invecchiati dal grande equilibrio organolettico, complessi ed eleganti al tempo stesso. Invecchiati rispettivamente 3 anni e 5 anni, questi Rhum maturano tutti in fusti di provenienza diversa: legni francesi nuovi, legni francesi che hanno contenuto Cognac, legni americani che hanno contenuto Bourbon. A causa del clima caraibico estremamente caldo, l’invecchiamento ottenuto sull’isola della Martinica è due volte più rapido di quello ottenuto in Europa. Ron Santiago de Cuba Sintesi complessa della grande abilità produttiva dei maestri roneri di Santiago de Cuba, ha colore stupendamente ambrato e profumi fini ed evoluti. Il so gusto è secco ma al tempo stesso soavemente morbido, con ricordi pronunciati dei legni preziosi in cui è stato invecchiato. Tradizione e modernità si fondono in questo Ron, per offrire agli appassionati una qualità ineguagliabile. E’ prodotto ambrato scuro, di aspetto brillante, ben equilibrato, con sapore profumato caratteristici e persistenti, apprezzato anche dai palati più esigenti. Di aroma raffinato, con corpo e ben strutturato, è ideale da bere liscio per assaporarne l’intenso bouquet. E’ derivato da un invecchiamento naturale in botti di rovere bianco superiore ai cinque anni. Ron Centenario Provenienza: Costa Rica – America Centrale. Affinamento: in fusti di quercia. Esame visivo: colore dorato. Esame olfattivo: bouquet con note di vaniglia e di ciliegia. Esame gustativo: gusto morbido e molto equilibrato. 8 Rum Isla Coiba Ancora oggi paradiso naturale incontaminato di incomparabile bellezza, l’Isola Coiba (Isla Coiba, in spagnolo) si trova al largo della costa pacifica di Panama, e richiama alla memoria i tempi lontani dei viaggiatori dei mercanti e dei contrabbandieri, quando ebbe inizio la produzione e la commercializzazione di questi ineguagliabili distillati panamensi. I Rum Isla Coiba sono prodotti secondo l’antica ricetta locale del XVIII secolo. Dopa una scelta accurata della materia prima, la canna da zucchero, viene effettuato il processo di distillazione e di maturazione, seguito con scrupolo dai maestri distillatori che osservano attentamente l’evoluzione dell’alcool e la lenta trasformazione del colore, dell’aroma e del gusto. II clima umido di Panama e l’influenza delle brezze marine sono fondamentali per determinare le caratteristiche inimitabili dei Rum Isla Coiba. Di un bel colore ambrato, hanno bouquet gradevole e persistente e al gusto sono secchi pieni e rotondi. La degustazione, seguita da rappresentante della Rinaldi di Bologna, Azienda importatrice di tutti i prodotti in degustazione, sarà accompagnata da diverse varietà di cioccolato da cacao provenienti dai più quotati cru del mondo. prenotazione indispensabile il locale sarà chiuso al pubblico costo della serata 30€ per informazioni: American Bar Champagneria Arimo Via Ariosto 1 24047 Treviglio Tel. 349 2159610 www.eziofalconi.it [email protected]

Dal Pubblico

Mercoledì 02 Febbraio 2011

Degustazione Rum

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