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Mercoledì 16 Ottobre 2013
Crisi? Buttiamo 76 chili di cibo a testa
Contenere gli sprechi, problema etico
Ogni persona in Italia ha buttato nel bidone della spazzatura ben 76 chili di prodotti alimentari durante l'anno, anche se con una tendenza positiva alla riduzione provocata dalla crisi, che negli ultimi cinque anni ha tagliato di circa il 25% gli avanzi da gettare.
È quanto emerge da un'analisi della Coldiretti, in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione proclamata dalla Fao. Il contenimento degli sprechi - sottolinea la Coldiretti - è forse l'unico aspetto positivo della crisi che ha determinato una maggiore attenzione degli italiani alla spesa, ma anche alla preparazione in cucina e alla riutilizzazione degli avanzi.
Restano comunque quasi 5 milioni le tonnellate di cibo che ogni anno vengono gettate nelle case degli italiani. Un problema etico, con effetti sul piano economico e ambientale, per l'impatto negativo dello smaltimento nei confronti del quale è giusto intervenire sia nei Paesi sviluppati che in via di sviluppo.
Un terzo del cibo prodotto nel mondo viene infatti sprecato per un totale di 1,3 miliardi di tonnellate, delle quali 670 milioni di tonnellate nei paesi industrializzati e 630 milioni di tonnellate in quelli in via di sviluppo. È necessario intervenire per una più attenta gestione e distribuzione della produzione agricola ed alimentare per combattere la povertà e la fame.
La politica e l'economia - denuncia Coldiretti - hanno pensato che fosse possibile la globalizzazione senza globalizzare anche le regole fino ad arrivare a trattare il cibo come una merce qualsiasi. È necessario ora - conclude Coldiretti - che i decisori politici ne tengano conto mettendo ai vertici della loro agenda la strategicità del cibo e promuovendo politiche che a livello globale definiscano una regia di regole per i beni comuni come il cibo, l'acqua e il suolo.
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La crisi in tavola
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