Troupe di «Striscia»
a Bergamo... per il caffè

Il servizio di Rampello – che verrà trasmesso in novembre – è partito dal caffè espresso. Sembrerebbe strano, perché a Bergamo di caffè non se ne produce, ma a Bergamo vive e opera Maurizio Valli, ritenuto a livello nazionale uno dei più esperti conoscitori e torrefattori di caffè. Nel 2015 ha vinto il Campionato italiano baristi ed è stato proclamato «Miglior Barista dell’anno». L’autorevole rivista “La Cucina Italiana” mette il suo locale, il Bugan Coffee Lab” di via Quarenghi 32, tra le dieci migliori torrefazioni d’Italia e scrive: «Chiamare torrefazione il locale di Maurizio Valli sarebbe riduttivo. Si tratta di un vero e proprio laboratorio dove i clienti possono comprare ma anche solo degustare svariate monorigini provenienti da tutto il mondo e imparare tecniche innovative di estrazione».

Davide Rampello – dopo aver intervistato e registrato con Maurizio una breve lezione sul caffè - ha assaggiato il caffè Eleta di Panama e ne è rimasto entusiasta. Dopo di che, insieme a Valli, è salito in Città Alta, in piazza Vecchia e sulle Mura per completare il suo servizio su Bergamo sotto l’aspetto storico-artistico. Il Bugan Coffee Lab è un vero covo, o meglio, un laboratorio di degustazione e ricerca per tutti gli amanti della tazzina di caffè ai massimi livelli. Un locale a quattro facce che è insieme coffee shop, luogo di degustazione, scuola per appassionati e professionisti, piccola torrefazione. Maurizio Valli, 35 anni, è un maniaco della perfezione nella tazzina di caffè, autorevole e autorizzato docente in materia. «Il mio concept – afferma Maurizio - si limita solo ed esclusivamente a vendere oro nero a chi crede nella cultura e qualità del caffè. Nella sala di degustazione, professionisti e appassionati, possono assaggiare infinite monorigini di caffè che sono andato a vedere sul posto e ho fatto arrivare da mezzo mondo, dall’Etiopia a Panama. Ho anche realizzato capsule e cialde perfettamente compatibili con le comuni macchinette».