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Nuovi ristoranti e tante idee gustose

«Da quest’anno – afferma Beppe Acquaroli, uno dei ristoratori che guida il gruppo - non sarà più solo una proposta commerciale. Abbiamo infatti pensato di evolverla anche in un momento per comunicare ai nostri ospiti l’impegno verso una filosofia del cibo a sostegno dei “Guardiani del territorio orobico”. Questo è uno dei motivi che ci ha portato a definire la nuova iniziativa un “pensiero etico” inteso come la possibilità di sostenere l’utilizzo di prodotti locali, genuini, naturali, rispettosi dell’ambiente e degli animali dai quali provengono».

L’idea è questa: in ogni menù dei ristoranti sarà presente anche il piatto che più rappresenta il territorio: i Casonsèi alla Bergamasca. Ogni ristorante seguirà un filo comune nella preparazione del piatto, utilizzando tre importanti ingredienti tipici: il burro delle Orobie, il Formai de Mut, la pancetta delle aziende agricole locali. Alimenti che vengono prodotti nelle valli bergamasche da piccoli allevamenti con al massimo 15/20 vacche che producono non più di 20/22 litri di latte al giorno per animale; è stato scelto di sostenere queste piccole realtà rurali per aiutarle a continuare nel loro lavoro, risultato ottenuto da intere generazioni rimaste estranee alla contaminazione industriale.

«Abbiamo voluto premiare queste persone – continua Acquaroli - nominandoli “Guardiani del territorio orobico” per il loro estremo rispetto degli animali e per il loro sostegno alle nostre valli che possono così rimanere vive economicamente e mantenere la loro integrità paesaggistica. In tal senso si colloca l’idea del “pensiero etico” nel desiderio di sostenere un comportamento gastronomico, sia da parte dei ristoratori che dei consumatori, lontano dallo sfruttamento animale e del territorio. Consapevoli di essere una goccia in mezzo al mare, siamo comunque orgogliosi far assaggiare in anteprima agli ospiti di trentacinqueuro.it il piatto che con grande orgoglio verrà presentato al mondo in occasione di Expo 2015».

Inoltre, viene lanciato il concorso fotografico «Vieni a cena da trentacinqueuro.it , fai un selfie o una foto dentro o nei pressi del ristorante con il tuo smartphone, una foto curiosa, simpatica, artistica, seria o altro, taggala nella pagina Facebook e noi premieremo le più belle con cene per due a menù trentacinqueuro.it».

Questo l’elenco dei locali aderenti a questa edizione di trentacinqueuro.it.

Arti Ristorante (Bergamo) [email protected]

Balicco Ristorante (Bergamo) [email protected]

Baretto di San Vigilio (Bergamo Alta) [email protected]

Bellaria Ristorante (Almenno S. Salvatore) [email protected]

Binomio Caffe Ristorante (Dalmine) [email protected]

Cantina Lemine (Almenno S. Salvatore) [email protected]

Cece e Simo Ristorante (Bergamo) [email protected]

Da Mimmo (Bergamo Alta) [email protected]

Don Luis (Torre Boldone) [email protected]

Enoteca Zanini (Bergamo) [email protected]

Fatur (Cisano B.) [email protected]

Giordano Ristorante (Cavernago) [email protected]

I Sapori di Terra e Mare (Bergamo) [email protected]

Il Gourmet (Bergamo Alta) [email protected]

La Corte Del Noce (Villa D’adda) [email protected]

La Fricca Trattoria (Bergamo) [email protected]

La Marianna (Bergamo Alta) [email protected]

La Tana (Bergamo Alta) [email protected]

Lalimentari (Bergamo Alta) [email protected]

Le Ciel Restaurant (Madone) [email protected]

M1lle Storie e Sapori (Bergamo) [email protected]

Mariet Ristorante (Romano Lombardia) [email protected]

Negrone Ristorante (Scanzorosciate) [email protected]

One Restaurant (Dalmine) [email protected]

Opera Restaurant (Sorisole) [email protected]

Pampero Ristorante (Ranzanico) [email protected]

Panoramico Hotel Ristorante (Fonteno) [email protected]

Ponte di Briolo (Valbrembo) [email protected]

Ristorante della Torre (Trescore) [email protected]

Ristorante Parco dei colli (Ponteranica) [email protected]

Trattoria del Sole (Fiorano al Serio) [email protected]

Trattoria del Tone (Curno) [email protected]

Trattoria Falconi (Ponteranica) [email protected]

Trattoria Sant’Ambroeus (Bergamo Alta) [email protected]

Trattoria Visconti (Ambivere) [email protected]

Zu Ristorante (Riva di Solto) [email protected]

Tutte le info sul locale e menù proposto su www.trentacinqueuro.it o sui siti dei singoli ristoranti.