Cocktail Mania
le ricette in un libro

Dopo la felice esperienza del volume “Cocktail: 180 ricette con sfiziosi abbinamenti gastronomici”, il barman bergamasco Gianfranco Di Niso, con l'aiuto di Davide Manzoni, ha sentito l'esigenza di proporre qualcosa d'innovativo a un pubblico costantemente desideroso di approfondire l'universo del bere miscelato. Con questo intento è nato il nuovo volumetto “Cocktailmania”, pratico manuale tascabile che accompagnerà il bartender professionista direttamente dietro al bancone, a casa, in vacanza, a una festa o durante un corso di barman. La guida è ottima anche per un hobbysta, essendo scritta in modo semplice e comprensibile ai non addetti ai lavori.

Il libretto propone 100 cocktail, dai più classici agli ultimi drink di tendenza, dai più famosi ai più recenti. Ricette facili e originali per chiunque desideri dimostrarsi barman esperto con i propri ospiti, senza possedere competenze specifiche e senza investire troppo tempo o denaro. Il ricettario è suddiviso in quattro capitoli: Happy Hour (Americano, Bellini, Mojito, Negroni…), Anytime (Cuba Libre, Gin Fizz, Gin Tonic, Sex on the Beach, Tequila Sunrise…), After dinner (Alexander, Black Russian, Margarita, Caipiroska…) e Cool drinks (After Eight, Cosmopolitan, Tequila Bum Bum, Vodka Sour Passion…).

A ogni drink è dedicata una scheda di facile lettura che si articola nelle seguenti voci: ingredienti ( in centilitri per tutti, in once per il mercato americano e per i professionisti del freestyle); origini e curiosità; preparazione; uso consigliato. Completano le schede altre tre voci sinora inedite per la letteratura sul bere miscelato: tasso alcolico, apporto calorico, grammi dei prodotti solidi. “Questa scelta – dicono gli autori -  vuole soddisfare sia la professionalità di barman consapevoli di suggerire drink dall'adeguata gradazione alcolica, sia gli estimatori di un bere miscelato che a noi piace definire “sano“ e in armonia con il codice della strada. Le grammature di ogni prodotto alcolico e solido permetteranno  di poter calcolare facilmente il prezzo di ogni drink , in modo da  poter eseguire una perfetta analisi dei costi”.


Gianfranco Di Niso è barman professionista, vincitore di gare nazionali e internazionali, è docente in vari corsi di formazione per barman con metodo freestyle e caffetteria. Davide Manzoni è laureato in ideazione e produzione per il cinema all'Università Cattolica di Brescia, alterna la passione per il cinema a quelle per la scrittura e la cucina. Le foto sono di Fabio Petroni, che ha studiato fotografia e ha poi collaborato con i più affermati professionisti del settore. Lavora con le principali agenzie di pubblicità e ha firmato numerose campagne per prestigiose aziende e società a livello mondiale.
R.V.