Ecco un nuovo calendario per serate di cultura enogastronomica in alcuni ristoranti. Sono cene a tema organizzate da associazioni o direttamente dai ristoratori, con menù e prezzo prestabiliti. Per molti l'occasione di degustare e accrescere la propria cultura su cibi e vini.
All'Antico Ristorante del Moro, nel centro di Bergamo, lo chef Chicco Coria organizza per sabato 10 marzo, ore 20, una cena sul tema "Il pesce incontro il formaggio a pasta filata". Il menù promette bene: burrata di Andria servita con tartare di tonno e carpaccio di branzino; ravioli ripieni di ricotta e mozzarella di bufala con salsa di calamari, basilico e pomodorini; crema di mozzarella di bufala con triglie e gamberi rossi; sorbetto al limone con fragole caramellate. Tre i vini in abbinamento. Tutto compreso 40 euro. Prenotazioni 035.2289200, [email protected]
Martedì 13 marzo, ore 20, alla Trattoria Falconi di di Ponteranica, riunioni di soci e simpatizzanti dell'Adid Bergamo (Associazione Degustatori Distillati, di cui è governatore Marco Falconi). Dopo la riunione operativa per rinnovo tessere e programmazione della attività futura, allegra cena in compagnia ad un prezzo forfettario di 15 euro a persona.
Giovedi 15 marzo al ristorante Al Vigneto di Grumello del Monte (1 stella Michelin), in programma«Crudo d' A-mare» Menu. Aperitivo con ostriche fins de claire , cannolicchi , fasolari e cappesante. A seguire carpaccio di tonno fresco con pere marinate al vino rosso , pan fritto e fine di cipollotto; tartare di dentice ai semi di papavero , pistacchi e cremoso di basilico; spaghettini di pasta fresca al gazpacho e ricci di mare; crudita' di scampi e gambero rosso di Sicilia con coulis di pomodoro e gelato al parmigiano; dolci e dessert 70 euro (vini e bevande comprese ) Info 035.831979, www.alvigneto.it
La Condotta Slow Food Valli Orobiche, fiduciario Silvio Magni, venerdì 16 marzo, ore 20, organizza una serata dedicata alle lumache nel ristorante Posta di Sant'Omobono. Soci 35 euro, simpatizzanti 40. Un esperto parlerà delle chiocciole in natura e in cucina. Prenotazioni [email protected]
La sezione di Bergamo dell'Onav (Assaggiatori Vino) organizza nel Pala Feste di Grumello del Monte l'incontro con i celebri vini di tre grandi produttori piemontesi: Maria Teresa Mascarello, Augusto Cappellano, Beppe Rinaldi. L'appuntamento è per le ore 21 di martedì 13 marzo. Costo 30 euro per i soci, 40 per i non soci. Info 334.6782033, [email protected]
Il Ristorante Manhattan il 16 marzo propone una cena nolognese con vini dei Colli Bolognesi, Terre del Pignoletto, affettati misti (Mortadella, Coppa, Prosciutto di Parma, Crescentina emiliana), tortellini in brodo, tagliatelle al ragout alla bolognese, il gran bolllito misto con salsa verde e torta di riso: €40.00 Tutto incluso. Info tel. 035.4220162 Via Malj Tabajani, 4 angolo via Martiri di Cefalonia a Bergamo www.manhattanbergamo.it [email protected]
Il martedì di ogni settimana, sino alla fine di aprile, il Ristorante Porta Osio di Bergamo propone un ingrediente diverso per ogni incontro, secondo la sua ricetta. Dopo il primo appuntamento dedicato all'Acciuga del Cantabrico, martedì prossimo 13 marzo si passerà alle Frattaglie, a seguire il Gambero Rosso e così via fino al Tonno Rosso del Mediterraneo. Oltre alla portata principale il menù prevede una piccola entrée accompagnata da bollicine della Franciacorta e il dolce. Il prezzo è di 25 euro, esclusi i vini. Ecco l'elenco delle prossime serate: il 13 marzo le Frattaglie, il piatto povero ma gustoso della tradizione lombarda; il 20 marzo il Gambero Rosso, il crostaceo per eccellenza, vera armonia per il palato; il 27 marzo la Costata di fassona piemontese servita su pietra ollare; il 3 aprile la Capasanta, leggermente piastrata con il nostro Patanegra; 10 aprile lo Scampo, il re dei crostacei; il 17 aprile il Vitello, la Costoletta alla milanese, quella con il manico; il 24 aprile il Tonno Rosso, il tonno del mediterraneo prima crudo e poi cotto. Le serate sono organizzate per sole 35 persone, è quindi opportuno prenotare per tempo. L'orario di inizio è previsto per le 20,30.
Per informazioni e prenotazioni: Ristorante-Enoteca Porta Osio, via G.B.Moroni 180, Bergamo [email protected] Tel. 035-219297
Roberto Vitali
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