Nuova frontiera del fast-food
Ecco la polenta da asporto

Il primo take away di polenta in Italia non poteva che essere bergamasco. L'idea è di Marco Pirovano, 29enne della Celadina, istruttore di arti marziali, appassionato di Atalanta, che venerdì scorso ha inaugurato in Borgo Santa Caterina il «PolentOne», una polenteria da asporto dove fino a tarda sera, dal martedì alla domenica, si può assaggiare la polenta (la classica gialla e la taragna) in tutte le sue più succulente variazioni: con il ragù di cinghiale, alla boscaiola, alla contadina, con i formaggi, alla griglia, abbrustolita, a spiedino con i salumi. E per gli amanti del dolce, c'è anche quella con la Nutella.

E il take away di polenta sembra aver già conquistato i bergamaschi: dal giorno dell'inaugurazione, una settimana fa, ha già avuto oltre mille clienti. «É stato un successo al di là delle aspettative – continua Pirovano – considerando che ho lanciato l'annuncio su Facebook tre settimane fa e che non ho fatto pubblicità».

«I colleghi dei negozi vicini sono stati i primi a venire da me, felicissimi per l'apertura di un locale diverso dalla solita paninoteca o kebab. Ho scelto Borgo Santa Caterina proprio perché è ancora un quartiere vivo, dove la sera c'è tanta gente, c'è voglia di uscire e di incontrarsi. Oltretutto una polenta e una bibita costano 8 euro, un prezzo ragionevole visti i tempi che corrono».

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