Sagra del Raviolo Nostrano
In occasione della festa della rievocazione medievale del paese di Covo volto a celebrare il Miracolo di San Lazzaro, torna con la sua 37esima edizione la sagra del raviolo tipico del territorio. Un weekend all'insegna di un gioiello della tradizione!
Questo weekend in occasione della rievocazione medievale del paese di Covo che celebra il Miracolo di San Lazzaro, si terrà la 37esima Sagra del Raviolo Nostrano di Covo. Sarà quindi possibile gustare questo delizioso prodotto locale presso la sagra in Oratorio e nelle attività commerciali convenzionate.
ll raviolo nostrano di Covo è molto più di un semplice piatto: è un simbolo di una comunità, un patrimonio culinario tramandato di generazione in generazione e un orgoglio locale. Un gioiello della tradizione bergamasca! Il segreto del raviolo nostrano di Covo risiede nella semplicità degli ingredienti e nella maestria della preparazione. La pasta, tirata rigorosamente a mano, avvolge un ripieno a base di carne di manzo e maiale, uova, parmigiano e spezie. Il tutto viene poi lessato in abbondante acqua salata e condito con un sugo semplice ma gustoso, a base di burro fuso e salvia.
