Cena autunnale castagne, zucca e vino al Byron
Dopo il successo delle degustazioni dei casoncelli, sono emerse delle idee interessanti.. una di queste ha proprio colpito Simon, lo chef del Ristorante Byron di Bergamo! Una cena a base di castagne!
Martedì 3 dicembre, cena autunnale di San Martino alle 20 al Ristorante Byron.
Il costo della serata è di 30 euro a persona e la cena prevede un menù a base di ingredienti tipici della tradizione contadina autunnale, bergamasca e lombarda.
Stuzzichino di benvenuto:
crema bruciata di zucca e pere caramellate con peperoncino
- Antipasto:
vellutata di castagne, semi di zucca croccante, riduzione all'aceto balsamico di Modena
- Primi piatti:
Gnocchi di zucca, strachitunt di capra, cannella ed erba salvia
Tortelli di zucca, mostarda di Cremona e parmigiano
- Secondo piatto:
Filettino di coniglio con zucca arrosto e salsa al vin brulé
(Alternativa vegetariana)
- Dessert: Torta ai marroni
Il vino che accompagnerà la cena sarà un Curtefranca rosso Doc dell'azienda Agricola Ferghettina, mentre il dolce sarà accompagnato da un buon passito.
Attenzione, i posti sono necessariamente limitati. Per iscrivervi chiamare Byron allo 035 233477 specificando cena BergamoWalls oppure visitate il sito https://www.bergamowalls.com/cena-autunnale/ indicando il numero di persone che parteciperanno alla degustazione ed eventuali scelte alimentari (tutti i piatti sono senza glutine! Scriveteci se gradite un secondo vegetariano!)