«Storico Ribelle», il nostro «formai» venduto a 260 euro al chilo a Roma e Milano
Mezzoldo Sono rimasti solo dieci produttori: 500 le forme marchiate ogni estate, vendute a peso d’oro nei templi della gastronomia.
#Paolo Ciapparelli
Formaggi Principi delle Orobie Carta per valorizzare il territorio
Una rapida lettura dell’elenco (Agrì Valtorta, Bitto storico, Branzi, Formai de Mut dell’alta Valle Brembana, Stracchino e Strachitunt) basta a far venire l’acquolina in bocca. Ma dietro l’accordo siglato tra i «Formaggi Principi delle Orobie», c’è ben di più della voglia di promuovere i prodotti del territorio.
