Panificatori, crisi nera: 70 chiusure in 5 anni. «Servono orari più flessibili»
Assemblea Aspan. Preoccupazione per l’andamento in provincia: aperte solo 30 realtà nello stesso periodo. Il presidente Ferrandi: per i giovani troppi sacrifici.
Notizie di Massimo Ferrandi
Colombe pasquali, prezzi invariati ma vendite in calo
LA TRADIZIONE. Dai 25 ai 40 euro per le artigianali. Domanda giù del 10%: festa troppo vicina al Carnevale. Uova di cioccolato: richiesta sempre più personalizzata.
Panetterie in ritirata: pesano concorrenza, orari e mancanza di ricambio generazionale
SCENARI. Nel 2023 saldo negativo: 13 attività in meno. «Lavoro gratificante, ma ai giovani risulta pesante. Offerta da integrare con proposte gastronomiche».
Raccolta grano con i prezzi crollati. E c’è chi pensa di cambiare coltura
BERGAMO. Alla vigilia della raccolta anche l’agricoltura orobica si interroga sul futuro di una commodity che negli anni è stata oggetto di speculazione. L’analisi fornita da Coldiretti su dati Istat evidenzia meglio il fenomeno.
Panettieri, ricambio a rischio: lavorare di notte non paga più
ASPAN. Una decina di esercizi hanno chiuso per motivi economici. L’appello: «Ripensare ai turni al forno con orari diurni per attrarre i giovani».
Colombe, il prezzo spicca il volo. E nell’uovo sorpresa amara: +15%
IL CARO-SPESA. Per il dolce aumenti fino al 70%. «Colpa dei costi energetici». I produttori: «Cerchiamo di contenere i rincari». Su anche agnello e capretto.
Pane, progetto per preservare le tradizioni
Promosso dall’Aspan ah ah «Breads from Creative Cities» intende riscoprire gli antichi sapori e promuovere la filiera locale. «Aperto a tutti»
Il panettone artigianale sfonda il «tetto» dei 60 euro
Rincari. Panettone più salato a causa dei rincari energetici e delle materie prime. Anche il dolce tipico natalizio risente inevitabilmente dell’aumento dei costi, con i prodotti più ricercati che hanno ormai superato persino i 60 euro.
