Le macellerie in calo. «Ma il settore è vivo: offerta diversificata»
IL SETTORE. I negozi sono scesi in vent’anni da 370 a 217 ed è sempre più difficile il ricambio generazionale. Coffetti (Ascom): «Conquistarsi la fiducia del cliente».
#Ettore Coffetti
Colombe, il prezzo spicca il volo. E nell’uovo sorpresa amara: +15%
IL CARO-SPESA. Per il dolce aumenti fino al 70%. «Colpa dei costi energetici». I produttori: «Cerchiamo di contenere i rincari». Su anche agnello e capretto.
