Mancava una tassa sui panini nel panorama fiscale italiano. Eppure in questo campo la fantasia non è mai mancata: nel Settecento a Venezia avevano introdotto una tassa sulle finestre e in Inghilterra un tributo sui cappelli (quando il copricapo lo portavano tutti). Ed ecco arrivare il «balzello da addentare» tra una fetta e l’altra come il companatico, rendendo lo spuntino un po’ amaro. È quello …