Quant’è buono il pesce crudo: occhio alla conservazione
LA CATENA DEL FREDDO. Il consumo di pesce in Italia cresce, soprattutto d’estate. Lo dimostra una recente ricerca svolta da Api (Associazione Piscicoltori Italiani) che ha registrato un incremento del consumo di pesce negli italiani arrivando a 29 chilogrammi pro capite nell’anno 2022 con una produzione ittica di pesce allevato pari a 53.900 tonnellate.
